Rabarber planten: wanneer, hoe diep en waar

Door de redactie van TuinKeuzeHulp.

Rabarber plant je bij voorkeur in oktober of november, en anders in maart of april. Zet de plant zo dat de roze knoppen net op of net boven de grond zitten: te diep planten is de meest gemaakte fout. Kies een zonnige plek met vruchtbare grond die vocht vasthoudt maar niet nat blijft, en houd 75 cm tot 1 meter tussen de planten. Het eerste jaar oogst je niets, het tweede jaar een paar stelen en vanaf het derde jaar volop, tot ongeveer eind juni.

Wanneer rabarber planten (of zaaien)?

Rabarber is een vaste plant uit de duizendknoopfamilie die 10 tot 15 jaar op dezelfde plek kan blijven staan (groei.nl, tuinadvies.be). Je koopt hem meestal als plant in een pot of als kale wortelstok, ook wel kroon genoemd.

• Najaar (oktober en november): volgens groei.nl het gunstigste moment. De plant maakt nog wortels voor de winter en loopt in het voorjaar meteen goed uit. Zolang het niet vriest, kan het tot ongeveer half december.
• Voorjaar (maart en april): het alternatief als je het najaar mist (groei.nl).
• Kale kronen plant je in de rustperiode, van november tot maart (RHS).
• Planten in een pot kunnen bijna het hele jaar de grond in, behalve in een hete, droge zomer (RHS). Geef ze dan de eerste weken trouw water.

Zaaien kan ook, maar het is de traagste route. Hoe dat gaat, lees je hieronder bij rabarber zaaien.

Rabarber planten in 5 stappen: diepte en afstand

1. Kies de plek voor de komende tien jaar. Rabarber blijft lang staan en wordt groot. Zie standplaats en grond.
2. Graaf een ruim plantgat. Groei.nl noemt 40 tot 60 cm breed en diep, tuinadvies.be 60 cm. Maak de bodem van het gat los.
3. Meng er veel organisch materiaal door. Vul het gat met de uitgegraven grond, gemengd met compost of goed verteerde stalmest (groei.nl, tuinadvies.be). Verse mest hoort niet tegen de wortels.
4. Zet de plant op de juiste hoogte. De knoppen (de roze groeipunten) moeten net op of net boven de grond zichtbaar blijven (RHS, groei.nl). Een exact aantal centimeters noemen de bronnen niet: de knoppen zijn je maatstaf. Op zware, natte grond zet je de kroon liever iets hoger dan te diep, want dan rot hij minder snel.
5. Houd afstand en geef water. Zet de planten 75 tot 90 cm uit elkaar (RHS) of ongeveer 1 meter, één plant per m² (groei.nl, tuinadvies.be). Druk de grond licht aan en geef flink water.

Hoeveel planten heb je nodig? Voor een gezin zijn een of twee volwassen planten vaak genoeg; een exacte opbrengst per plant geven de bronnen die we raadpleegden niet. Plant liever een plant extra dan dat je een jonge plant in het eerste jaar al leegoogst.

Rabarber zaaien: zo doe je het

Zaaien is goedkoop, maar je oogst pas een jaar later dan bij een gekochte plant. Zaailingen zijn bovendien niet raszuiver en schieten vaker in bloei dan planten die door scheuren zijn vermeerderd (RHS).

• Binnen voorzaaien aan het eind van de winter, ongeveer 2,5 cm diep in een zaaibak (RHS). Een kweekkas of vensterbank is daarvoor genoeg.
• Buiten zaaien in het voorjaar, ook 2,5 cm diep. Dun de zaailingen uit tot 15 cm (RHS).
• Uitplanten: zet de sterkste jonge planten later op hun vaste plek, op 75 tot 90 cm afstand.

Het verschil zit in wat je koopt. De Arborix-set bestaat uit zes jonge planten in kleine potjes van 9 x 9 cm: genoeg voor een rij of om er een paar weg te geven, maar je wacht langer op de eerste oogst dan bij een grote kroon. De koemestkorrels zijn gedroogd en makkelijker te verwerken dan verse stalmest; ze passen bij het plantgat en de jaarlijkse voedingsbeurt. Een nadeel is dat je er voor een flinke laag rond meerdere planten al snel meer dan één zak voor nodig hebt.

Standplaats en grond: zon of schaduw?

Rabarber groeit het best in de zon, maar lichte schaduw gaat ook (RHS, groei.nl). In de schaduw krijg je dunnere stelen en minder oogst. Vermijd een laag punt in de tuin waar koude lucht blijft hangen: late nachtvorst kan de jonge scheuten in het voorjaar beschadigen (RHS).

De grond moet vruchtbaar en humusrijk zijn, vocht vasthouden en toch water doorlaten. Op grond die in de winter nat blijft, rot de wortelstok (RHS, groei.nl). Zware, slecht gedraineerde klei? Kies dan een verhoogde bak of een grote pot. Rabarber houdt van licht zure tot neutrale grond, rond pH 6 tot 6,8 (Montana State University). Kalk strooien is dus meestal niet nodig.

Omdat de plant zo lang blijft staan, loont het om de grond vooraf goed los te maken en onkruidvrij te krijgen. Werk je in een verhoogde bak, lees dan eerst hoe je een moestuinbak vult.

Water geven en bemesten

Het eerste seizoen geef je regelmatig water als het droog is. Een plant die eenmaal gevestigd is, heeft alleen bij langdurige droogte extra water nodig (RHS, groei.nl). Iowa State University houdt bij droog weer ongeveer elke 7 tot 10 dagen een flinke gietbeurt aan. Te weinig water geeft dunne, taaie stelen en kan de plant in bloei laten schieten.

Rabarber is een veeleter. Leg elk voorjaar een dikke laag compost of goed verteerde mest rond de plant, volgens de RHS ongeveer 7 cm. Leg die laag niet op het hart van de plant, maar eromheen. Tuinadvies.be bemest in februari of maart en nog eens in juli, na de oogst, zodat de plant kan aansterken voor het volgende jaar.

Overdrijf het niet met stikstofrijke kunstmest: te veel stikstof kan de bloei juist bevorderen (RHS).

Rabarber oogsten: wanneer, hoe en tot wanneer

De oogst loopt van april of mei tot ongeveer eind juni (RHS, groei.nl). Hoeveel je mag oogsten, hangt af van de leeftijd van de plant:

• Jaar 1: niet oogsten. De plant heeft al zijn blad nodig om wortels te maken (RHS, groei.nl).
• Jaar 2: een paar stelen, meer niet.
• Vanaf jaar 3: normaal oogsten, maar neem nooit meer dan ongeveer een derde van de stelen tegelijk (RHS).

Pluk stelen van ongeveer 30 cm met een open blad. Pak de steel onderaan vast, draai hem een kwartslag en trek hem los. Niet afsnijden: het stompje dat dan blijft staan, kan gaan rotten (RHS, groei.nl). Snijd het blad direct na het oogsten van de steel; dat blad eet je niet, maar het mag op de composthoop.

Waarom geen rabarber na 21 juni?

Over de datum zijn de bronnen het niet helemaal eens. Tuinadvies.be zegt oogsten tot 21 juni, de langste dag. Groei.nl houdt eind juni aan, en de RHS eind juni tot begin juli, met de opmerking dat je van een sterke plant daarna nog wel een enkele steel kunt halen.

De belangrijkste reden om te stoppen is de plant zelf. Na de oogst heeft rabarber de rest van de zomer zijn blad nodig om reserves op te bouwen voor het volgende jaar. Blijf je doorplukken, dan wordt de plant zwakker en de oogst het jaar erna kleiner. Je hoort ook vaak dat de stelen na juni giftig worden door oxaalzuur. Volgens de RHS is het gehalte in de stelen te laag om giftig te zijn; zuurder en taaier worden ze in de zomer wel.

Rabarber bleken voor een vroege oogst

Wil je eerder oogsten, zet dan aan het eind van de winter (januari of februari) een bleekpot, emmer of ton over de plant, zodat er geen licht bij komt (RHS, tuinadvies.be). Na ongeveer 4 tot 8 weken heb je lichtroze, mals ogende stelen van zo’n 30 cm (RHS). Bleek niet twee jaar achter elkaar dezelfde plant: dat put hem uit. Rassen als Timperley Early en Hawkes Champagne staan erom bekend dat ze hier geschikt voor zijn.

Rabarber soorten: groen, rood en zoet

Grofweg zijn er groene en rode rassen. Groene rassen zijn meestal zuurder en groeikrachtiger, met een hogere opbrengst. Rode rassen zijn milder van smaak, maar geven minder (tuinadvies.be). Wie de zoetste rabarber zoekt, kijkt dus eerder naar een rood ras. Dit zijn rassen die je in Nederland en België tegenkomt:

• Victoria: groen met rood, hoge opbrengst.
• Timperley Early: zeer vroeg, geschikt om te bleken.
• Frambozenrood: rode stelen, middenvroeg.
• Holsteiner Bloed: rode stelen, middenvroeg; heeft volgens tuinadvies.be het hoogste oxaalzuurgehalte van de rassen in hun lijst.
• Raspberry Red: rode, zoete stelen.
• Fulton’s Strawberry Surprise: rode stelen.
• Valentine: rood, laat, vormt volgens tuinadvies.be geen zaadstengels.
• Goliath: dikke, zure stelen.
• Hawkes Champagne: rood, geschikt om te bleken.

Bronnen: tuinadvies.be (rabarber planten en rassen), RHS.

Welk ras past, hangt af van wat je zoekt: vroeg of laat, zoet of zuur, veel opbrengst of weinig bloei. Koop bij voorkeur een plant van een benoemd ras, want dan weet je wat je krijgt. Planten uit zaad wijken vaak af.

Rabarber in pot of bak

Rabarber in een pot kan, maar de pot moet groot zijn. De RHS noemt minstens 50 cm diep en 50 cm breed, met veel afvoergaten. Gebruik potgrond op basis van aarde in plaats van lichte, pure turfgrond, en kies bij voorkeur een compact ras.

• Water: een pot droogt veel sneller uit dan de volle grond. Geef in het groeiseizoen regelmatig water.
• Voeding: elk voorjaar een laag compost bovenop, net als in de grond.
• Winter: laat de pot buiten staan; de plant heeft de kou nodig. Zorg wel dat er geen water in de pot blijft staan.

De meeste losse potten en lage plantenbakken zijn niet diep genoeg. Een houten bak van minstens 50 cm hoog werkt goed, bijvoorbeeld de vierkante bangkirai plantenbak van 90 x 90 x 65 cm bij Intergard. Die is groot genoeg voor één rabarberplant, maar ook een flinke investering voor één plant. Bakken in hout, kunststof en metaal, met hun maten, vergelijk je op onze pagina over plantenbakken en moestuinbakken.

Waarom bloeit rabarber (en moet de bloem eraf)?

Een rabarberplant die een dikke stengel met een grote bloempluim maakt, steekt daar veel energie in. Die energie gaat ten koste van de stelen die je wilt oogsten. Breek of snijd de bloeistengel daarom zo snel mogelijk aan de voet weg (RHS, Iowa State University).

Mogelijke oorzaken van bloei of doorschieten (RHS, Iowa State University):

• droogte of hitte;
• arme grond, of juist te veel stikstof;
• een plant die uit zaad is gekweekt;
• een oude plant die al jaren niet is gescheurd;
• stress door een koud voorjaar of een natte zomer.

Enige bloei is normaal en schaadt de plant niet blijvend. Heb je meerdere planten, dan kun je één bloeistengel laten staan: bijen en andere insecten bezoeken de bloemen graag (groei.nl).

Rabarber scheuren en verplanten

Na een jaar of vijf wordt een rabarberplant minder krachtig: dunnere stelen en meer bloei. Scheur hem dan, elke vijf à zes jaar (RHS, groei.nl). Dat doe je in de rustperiode, van de herfst tot het vroege voorjaar; tuinadvies.be noemt november.

1. Graaf de hele pol uit, met zo veel mogelijk wortel.
2. Steek of zaag de wortelstok in stukken. Elk stuk heeft een flink stuk wortel en een of twee knoppen.
3. Gebruik de jonge buitenste delen en gooi het oude, houtige hart weg (RHS).
4. Plant de stukken direct weer, op een nieuwe plek of op de oude plek met verse compost, met de knoppen net boven de grond.

Scheur alleen gezonde planten; een zieke plant vermeerder je zo mee. Stekken zoals bij een heester gaat bij rabarber niet: scheuren is de manier om er meer van te krijgen. Verplanten werkt hetzelfde: graaf de pol uit in de rustperiode en plant hem op dezelfde hoogte terug.

Snoeien en winterklaar maken

Snoeien is niet nodig. Je haalt alleen bloeistengels weg en in de herfst het afgestorven blad. Rabarber is zeer winterhard: het blad sterft in de herfst af en de plant heeft de winterkou zelfs nodig om in het voorjaar goed uit te lopen (RHS, groei.nl).

Winterklaar maken is dus vooral opruimen. Laat het blad eerst helemaal afsterven en haal het dan weg, zodat de knoppen kou krijgen. Leg daarna een laag stalmest, compost of stro rond de pol, niet op het hart (RHS, tuinadvies.be). Wat er verder in de tuin per seizoen te doen is, vind je in de tuinkalender per maand.

Ziektes, plagen en gele bladeren

Rabarber is een sterke plant, maar een paar dingen kun je tegenkomen:

• Slakken eten in het voorjaar aan de jonge scheuten (RHS).
• Late nachtvorst beschadigt de eerste stelen. Een vliesdoek of wat stro over de plant tijdens een vorstnacht kan helpen (RHS).
• Rot van de wortelstok ontstaat vooral op natte grond of na een natte winter. De knoppen worden zacht en de plant komt slecht op (RHS).
• Gespleten stelen komen vaak door onregelmatige groei, bijvoorbeeld na een droge periode gevolgd door veel regen (RHS).
• Virussen geven gevlekt of misvormd blad. Daar is niets aan te doen; koop gezonde planten en scheur geen zieke planten (RHS).
• Het zuringhaantje vreet gaatjes in het blad, maar de schade blijft meestal klein (tuinadvies.be).

Gele bladeren hebben niet één oorzaak. In de herfst is het normaal: de plant trekt zich terug. In het groeiseizoen kan het wijzen op droogte, natte voeten of een plant die uitgeput raakt na te veel oogst. Kijk eerst naar de grond: kurkdroog of juist drassig? Groeit rabarber helemaal niet goed, dan zijn te diep planten, te natte grond en te veel schaduw de eerste dingen om te controleren.

Veelgemaakte fouten

• Te diep planten, met de knoppen onder de grond.
• Het eerste jaar al oogsten.
• Stelen afsnijden in plaats van lostrekken.
• Te veel tegelijk oogsten, of de hele zomer doorgaan.
• Een natte plek waar de wortelstok in de winter rot.
• De bloeistengel laten staan op een plant waar je van wilt oogsten.
• Mest op het hart van de plant leggen in plaats van eromheen.
• Nooit scheuren, waardoor een oude plant steeds minder geeft.

Veelgestelde vragen

Bronnen: RHS (rhubarb, grow your own), groei.nl (rabarber planten), tuinadvies.be (rabarber telen in de moestuin; rabarber planten en rassen), Iowa State University Extension (why is my rhubarb flowering), Montana State University Extension (pH), ASPCA (rhubarb). Foto bovenaan: Eiston via Pixabay.

Verder kiezen?

• Plantenbakken en moestuinbakken vergelijken
• Kweekkas kopen: welke past bij jouw tuin?
• Frambozen planten: wanneer, hoe diep en waar
• Blauwe bessen planten
• Appelboom planten: wanneer, hoe diep en waar
• Alle moestuingidsen

Deze pagina bevat affiliate-links; kopen via onze links kost jou niets extra en steunt onze onafhankelijke vergelijkingen.

Laatst bijgewerkt: 15 oktober 2026